屋久島産焼きあごだし作りへのこだわり
あご、あごだしとは？由来 英語 漢字
屋久島でだしと言えば、サバ節。あごだしの原料となっているトビウオは、屋久島へ旅行で訪れると、必ずと言って良いほど旅館や民宿で夕食に出てくる。主なレシピは、刺身やなめろう、姿揚げや姿焼き、すり身でつくったつきあげ（さつま揚げのこと）である。物の輸送が便利ではなかった島という地理的な特性もあり、昔は干物やすり身にして保存していた。
あごだしスープ
レシピ
自販機 広島 だし道楽
鍋
具材、食材
醤油
鍋 つゆ
めんつゆ 違い
作り方
使い方
粉末、味噌汁、液体、パック
うどん、そば、そーめん、ラーメン
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